商品品質保証(リーダー～課長(専門職)クラス)

募集要項

仕事内容

【採用背景】

近年、「スシロー」事業の海外展開の加速に伴い、原材料の調達先も世界各地へと広がっています。同社では、お客様に美味しさと安全・安心をお届けするため、海外サプライヤー工場において、同社シェフが求める品質の商品を、安全かつ安定的に生産できる体制づくりを推進していきたいと考えています。その実現に向け、本ポジションは同社として初めて設置するものであり、海外における調達・生産体制の強化を担う重要な役割として期待しています。

【主な業務内容】

海外サプライヤー工場に対する製造ライン構築・改善および量産体制の指導

シェフ・バイヤーと現地工場へ同行し、品質・生産体制の構築を支援

美味しさ・安全性を実現するための製造条件、管理基準の設定・検証

品質保証のメンバーと連携した工場監査および衛生管理面での改善指導

同社のシェフ・バイヤーと海外サプライヤー工場に同行し、同社が要求する美味しさを安全かつ安定的に生産できるよう、製造ライン組み立てや管理基準の設定、検証の実施について工場の指導を行っていただきます。また、同社の品質保証メンバーの工場監査に同行し、衛生管理の観点からも工場の指導を行っていただくこともあります。

最初の1年程度は国内で勤務し、同社の美味しさへのこだわりや、工場監査含めた原材料の安全性確認の流れ、基準・目線を理解していただきます。海外工場の指導は出張ベースで実施していただくことを想定しています。その後、1年後を目途に海外(中国またはタイ)に駐在いただき、上記業務内容を実施していただきます。

【やりがい・魅力】

世界展開を加速する「スシロー」において、海外サプライヤー工場の製造体制をゼロから構築・改善していく、非常に裁量の大きなポジションです。単なる品質管理ではなく、シェフが求める“スシロー品質”を世界中で安定再現するために、製造ライン設計や管理基準の策定、工場指導まで一気通貫で携わることができます。さらに、同社初となる生産技術職の採用であり、今後の海外事業拡大を支える中核人材として期待される点も大きな魅力です。

入社後は国内で同社独自の品質基準や安全管理を学びながら、海外工場への出張を通じて実践経験を積み、その後は中国またはタイの海外拠点でグローバルに活躍いただきます。食品メーカー・外食業界の枠を超え、“日本のおいしさ”を世界標準にしていくダイナミックな挑戦に携われるポジションです。

経験・資格

※求人情報の応募要件全てに該当しなくても、企業様に対して内々に打診したり相談することが可能な場合もございます。一つでも当てはまる方は前向きにご検討下さい。

【必須条件】1～4全て必須

1食品工場での生産技術での経験(国内工場での経験でも可)

2新商品のライン組み立て、導入の経験(国内工場での経験でも可)

3海外への出張および海外赴任が可能な方

4英語もしくは中国語でのコミュニケーションが可能な方(ビジネス実務での経験なし可、HSK、TOEIC等の資格スコアも不問)

【歓迎条件】

海外工場での実務経験(中国語または英語を用いた実務・折衝、および現地スタッフへの指導経験)

現場の検証結果や改善策について、科学的な根拠データを用いて日本語の報告書を作成した経験

HACCPやGMPなどの衛生管理基準に関する基礎知識

食品の試作段階から量産化(スケールアップ)への落とし込み経験

FSSC22000等のGFSI認証取得工場での生産技術の経験

【求める人物像や能力】

1コミュニケーション能力・巻き込み力

シェフ・バイヤー、品質保証メンバーの意向を汲み取りながら全体最適をはかれる方

サプライヤーや工場管理者に対して、粘り強くタフな交渉ができる方

2現場主義とフットワークの軽さ

トラブル発生時に、指示を出すだけではなく自ら迅速に現場(ライン)へ足を運び、根本原因の特定から再発防止に向けた改善対応まで一気通貫でやり切れる方

3変化への柔軟性と挑戦心

マニュアル通りにいかない予期せぬトラブルに対しても、臨機応変に仮説検証を楽しみながら取り組める方

※更なる詳細事項はカウンセリング（面談）時にお伝えします。

推奨年齢

勤務地: 大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号

【受動喫煙対策の有無：有】

想定年収: 600 万円～ 1050 万円

福利厚生・待遇: ●確定拠出年金制度／通勤手当／家族手当／住宅手当
●副業・兼業は可
・ただし、事前に会社の許可が必要
・以下の各号に該当するおそれがある場合には、会社は、許可をせず、又は許可の範囲を限定することがある。
（１）職務専念義務違反
（２）秘密保持義務違反
（３）競業避止義務違反
（４）利益相反
（５）公序良俗違反
（６）反社会的勢力と関連する業務
（７）社員の健康を阻害するおそれがある業務
（８）会社の社会的評価を毀損するおそれがある業務
（９）その他前各号に準ずる場合
●地域手当
原則、勤務地の所在地（都道府県）に応じて支給
・本部採用は基本的に本社の為「大阪府」15,000円支給
・東京事務所の場合は「東京都（特定地区内）」20,000円支給
※海外駐在員は支給対象外

勤務条件: 勤務時間

勤務時間
就業時間：9:00～18:00
所定労働時間：8時間
休憩時間：60分

休日・休暇

年間休日：原則土日祝休み（2023年：120日）
有給休暇：10～20日（入社日に5日付与、半年後にもう5日付与）
その他休暇：結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇等あり

試用期間

3ヶ月(試用期間中の勤務条件：変更無)

昇給・給与

昇給/年1回（6月）
賞与/原則として年3回

加入保険

健康保険／雇用保険／労災保険／厚生年金

Recruiting No.: 01007266000515

企業情報

社名: 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES

事業内容: フードサービス事業全般、その他周辺事業

株式: ◆東証プライム上場

設立: 2015年3月

資本金: 1億円

従業員数: 8,978名

営業実績（売上高など）: 売上高（連結）
3,611億円※2024年9月30日時現在
3,017億円※2023年9月30日時現在

エリートネットワーク取材班による独自解説

国内外でグループ計1000店以上を展開する、世界一の寿司チェーン。
もともと大阪にあった人気寿司店を発祥としており、そのすし店の主人が「この店のうまいすしを、もっと多くの人に食べてほしい」との思いで始めたのが祖業の「スシロー」。
強みはその圧倒的な商品力で、世界規模の企業になっても、素材へのこだわりは業界随一。

コロナ禍においては、来店型の回転ずし業態からのトランスフォーメーション（変革）を他社に先駆けて実現し、2020年度も2021年度も増収を達成。
ITを活用した宅配事業やテイクアウト専門店などの新業態開発や、M&Aによる同業企業のグループ取り込みなど、今後も国内市場と海外市場の両面での成長を描いている。

川上（魚の調達）～川中（加工・配送）～川下（販売）までのサプライチェーンのさらなる強化を目指す。
川上では養殖ビジネスやゲノム技術ベンチャーへの投資、川中では物流・生産・加工メーカーとデータ連携した協業によるDXの推進、川下では新たな業態開発と既存業態の進化に取り組んでいる。

中期経営計画では「海外事業の拡大継続、FY26売上構成比率40%」を掲げ、海外事業の拡大を進めており、200店舗以上を海外で展開。
スシローだけでなく、寿司居酒屋の「杉玉」が香港で売上を伸ばしている。
杉玉は、2024年4月にアメリカへ初出店。店内はグランドオープン当日から多くの客で満員で、地元のお客からは高い評価を受けた。
このアメリカ出店を受け、海外展開は韓国、台湾、香港、シンガポール、タイ、中国大陸、インドネシア、アメリカと、日本を含めて9か国目。
海外出店数は2026年9月期には400店舗以上を目指しており、この間に主要ブランド（スシロー、みさき、杉玉）のすべてを海外展開する準備を開始している。

※関西へのUターン・Iターンをお考えの方を強く求めています。

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面接の日程調整は転職カウンセラーにお任せください。
ご希望により、面接に臨むにあたっての事前準備や、各企業毎の面接対策も承っております。
内定・退職フォロー

最終選考に合格した後も、給与や待遇についての交渉は遠慮なく転職カウンセラーにご相談ください。入社企業が決まりましたら現職の円満退社に向けたフォローも承ります。
入社

入社時期のすり合わせ、諸手続き等、入社に至るまで転職カウンセラーがサポートいたします。
入社後は新天地にて思う存分ご活躍ください。
※エリートネットワークを通じて転職に成功された方々の『転職体験記』はこちらからご覧ください。

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