調理メンバー／東京都港区

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募集要項

仕事内容

＜ホテル＆レジデンス六本木＞

「ホテルに住まう」という新しい価値を生み出す場所

ホテル＆レジデンス六本木は、かつて空きビルに近い状態だった建物を再生し、宿泊・長期滞在・住まい・レストランがひとつに集まる複合施設へと姿を変えました。

●HOTEL S

六本木・西麻布には珍しい和の趣を楽しむモダンジャパニーズのお部屋など、個性的なデザインで、どの部屋もスタイリッシュながら温かみを感じることができます。

●サービスアパートメント

1か月から利用できる家具・家電＆コンシェルジュサービス付のアパートメント。機能性を重視した設計で快適に暮らせます。24時間のコンシェルジュサービスがご利用いただけるほか、定期的なハウスクリーニングやメンテナンスが受けられます。

●レジデンス/SOHO

2年間の長期契約を基本とした、家具なしの賃貸住宅です。SOHO利用の方も多く、事務所として登録もできます。ハウスクリーニングを除き、サービスアパートメントと同様のサービスや入居者特典が受けられます。

●COCONOMA

和の食材や調理法を生かしながらイタリアンをベースに生み出す創作料理と世界中から選りすぐったワインのマリアージュがテーマ。気軽に端で頂けるスタイルを提案しています。

この建物の大きな特徴は、利用目的の異なるお客様が、同じ入口を通って行き交うことです。

1日から数日の旅を楽しむ方・長期滞在をされる方・住まう方ーー。

それぞれの生活が重なり合う環境だからこそ、同社が大切にしている考えがあります。

それは「ホテルに住まうような日常を届ける」こと。

ホテルのお客様にも居住者にも「おかえりなさい」とお声をかけます。

生活の一部にホテルの温かさが溶け込む。

旅をしている人とここで暮らす人が同じ空気を共有する。

こうした日々の積み重ねによって、六本木ホテルSは“滞在”と“暮らし”がほどよく混ざり合う場所として成長してきました。

ホテル＆レジデンス六本木公式HPはこちら！

Bar and Restaurant COCONOMA

―ホテル＆レジデンス六本木メインダイニング―

六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。

Bar and Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。

ワイン/日本酒/カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、食事だけでなく“過ごす時間そのもの”を楽しんでいただける空間です。

お料理コンセプトーお箸で食べるワインダイニング―

旬の食材を用いた料理と種類豊富なお酒で組み合わせで、六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。

＜業務内容＞

料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。

ホテルのメインダイニングとして、記念日のディナー、海外ゲストとの会食、レジデンス利用者の日常の食事まで、さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。

料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。

COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。

そのため調理スタッフにも、「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。

■主な業務内容

・調理業務全般

(仕込み・調理・盛り付け・提供)

・季節メニュー/コース料理の考案

・食材管理・発注業務

・原価管理・衛生管理

・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案

・レストランサービスメンバーとの連携

■将来的にお任せしていく業務内容

日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。

・メニュー開発/商品企画

・スタッフ育成/マネジメント

・数値管理/原価管理

・レストラン運営改善

・季節イベント/フェア企画

経験・資格

※求人情報の応募要件全てに該当しなくても、企業様に対して内々に打診したり相談することが可能な場合もございます。一つでも当てはまる方は前向きにご検討下さい。

【必須】

・調理経験

・料理ジャンル不問(フレンチ・イタリアン・和食・バル)

どんなご経験でも歓迎いたします！お気軽にご応募ください！

※更なる詳細事項はカウンセリング（面談）時にお伝えします。

勤務地: 東京都港区西麻布1-11-6

【受動喫煙対策の有無：有】

想定年収: ※ご経験、スキルにより応相談

福利厚生・待遇: ●交通費全額支給
●家族手当
●住居手当（20代のみ月4万円支給。但し条件有。）
●各種社会保険完備
●退職金制度
●社員研修旅行（例年海外1回、国内1回）
●資格手当、資格支援制度有
※例：宅地建物取引士資格の取得のため週3回の講習有。
●保養施設有
●社内行事（新年会・お花見・社員旅行・ダイビングツアー・バーベキューなど）
※契約社員は一部制度利用不可等の制限有。

勤務条件: 勤務時間

月単位の変形労働時間制
＜シフト例＞
・8:00～17:00
・11:00～20:00
・14:00～23:00
休憩時間：60分
所定時間外労働：有り

休日・休暇

※年間休日日数124日
●休日
・日曜定休
・他月４回の選択休日
・月1日有休取得可（土曜、祝日の取得も可能）
※有給休暇（14日以上）
●休暇
・ＧＷ
・夏季休暇
・冬期休暇

昇給・給与

●昇給年１回
●賞与年２回

Recruiting No.: 01007789000048

企業情報

社名: シマダグループ株式会社

事業内容: シマダグループの経営管理、およびそれに付帯する業務

エリートネットワーク取材班による独自解説

不動産、ホテル、飲食、介護、酒蔵、旅行等、幅広い事業を展開するグループ会社全社の管理部門業務を行う会社。
＜事業のメタモルフォーゼ＞
設立時は不動産関連事業のみを展開。その後、食の変化を反映し、米麺(フォー)を主とした飲食店事業を開始した。
近年では、高齢社会に対応すべく有料老人ホームを創業し、賃貸住宅型の介護施設を展開。この他、シェアハウス、ホテル事業、建物再生事業など、社会のニーズにあわせた新事業に進出。事業形態を変態させながら発展を続けている。
＜オンリーワン＞
既存事業の掛け合わせによる新規展開が得意。あらゆる面で「オンリーワン」であることを大事にしており、社員の声による企画を柔軟に取り入れる環境。社員の趣味や生活の一場面からアイディアを生み出し、自らの手で実現させた事例も多数。

【社風・就業環境】
ルールは少ないほうが良いと考える等、非常に自由闊達な社風。
プライベートと仕事をきっちり分けないワークライフブレンドを重視(例えば、時短勤務を行う女性が、家事が終わってから自宅で仕事をする等)。
会社の垣根を越えた社内イベントも多く、社員同士の交流は多い。各事業会社の定着率も高く、産休育休からの復帰、時短勤務等の実績も多数有り、長期的に働くことが出来る環境が整っている。

転職支援サービスの流れ

転職支援サービスへの
お申し込み

登録フォームに必要事項を入力のうえ、お申し込みください。

既に応募書類を作成済の方はメールにてこちらから登録いただけます。
サービス利用開始の
ご連絡

お申し込みから3～4営業日以内に、電話かメールにて連絡をいたします。
※求人状況によっては、転職カウンセラーとの面談・相談サービスの提供が難しい場合もございます。
転職カウンセリング

対面（オンライン可）または電話にて、あなたのご要望やご経験、今回の転職で実現したい事柄の優先順位などをお伺いします。
求人紹介・応募書類
チェック

様々な角度から具体的な企業や求人のご提案をいたします。各社の社風や雰囲気についてもご案内します。
応募の意向をお知らせください。応募書類一式の添削も承ります。
企業への推薦・書類選考

応募先が決まりましたら、転職カウンセリングにてお伺いした内容をもとに、書類選考を通過すべく作成した魅力的な「推薦状」を添えて、各企業様に打診いたします。
面接

面接の日程調整は転職カウンセラーにお任せください。
ご希望により、面接に臨むにあたっての事前準備や、各企業毎の面接対策も承っております。
内定・退職フォロー

最終選考に合格した後も、給与や待遇についての交渉は遠慮なく転職カウンセラーにご相談ください。入社企業が決まりましたら現職の円満退社に向けたフォローも承ります。
入社

入社時期のすり合わせ、諸手続き等、入社に至るまで転職カウンセラーがサポートいたします。
入社後は新天地にて思う存分ご活躍ください。
※エリートネットワークを通じて転職に成功された方々の『転職体験記』はこちらからご覧ください。

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