鮮魚の仕入れ/豊洲バイヤー(リーダークラス)

募集要項

仕事内容

【業務内容】

豊洲市場での仕入れ対応(鮮魚・天然魚など)、価格や数量の調整、契約条件の交渉
特定の商材や数量限定品の調達計画の立案
各漁港の水揚げ状況や旬の魚種の把握・情報収集
市場価格や市況の動向のモニタリング

豊洲市場に定期的に通い、主に「回転寿司みさき」向けの鮮魚の仕入れを担当していただきます。季節・天候・トレンドを踏まえた商品選定、品質や鮮度の見極め、価格交渉、仕入れ量の調整に加え、取引先との関係維持も重要な役割です。

現在は卸売会社や仲卸業者を通じて供給を受けていますが、同社の人材が市場に常駐していないため、情報収集や社内共有の強化が課題となっており、その解決を担っていただきます。豊洲市場での人脈構築を皮切りに各漁港回りによる現地仕入れも行い、大量仕入れが可能な場合は全国の「スシロー」への供給にもつなげていただきます。

【ポジションの魅力・やりがい】

定番品以外の商材を調達することで、高付加価値メニューの実現、競合優位性の確立、そして最終的には顧客満足度の向上につながると考えています。日々水揚げされる、その日一番おいしい鮮魚や、地方漁港ならではの希少な魚を調達することで、これまでとは違う「スシロー」や「回転寿司みさき」の魅力を消費者に届けられると考えています。そうした挑戦を担うこのポジションは、非常にやりがいのある仕事だと考えています。

【働き方について】

鮮魚の調達のため、豊洲市場に週3日程度行っていただきます。

勤務時間のイメージは、5:00～14:00(市場での買い付け業務)、9:00～18:00(東京事務所にて商談や資料作成、会議など)です。

経験・資格

※求人情報の応募要件全てに該当しなくても、企業様に対して内々に打診したり相談することが可能な場合もございます。一つでも当てはまる方は前向きにご検討下さい。

【必須条件】

[1] ～[2] のいずれか必須

[1] 水産卸売会社や仲卸業者においてのご経験がある方

[2] 大手食品スーパーの本社所属などの水産バイヤー(店舗所属の水産担当者は対象外)

【歓迎条件】

地方漁港からの直接仕入れの経験や人脈をお持ちの方
全国の店舗へ供給するような大量仕入れの経験がある方
社内各部署との円滑な連携、コミュニケーションが図れる方

※更なる詳細事項はカウンセリング（面談）時にお伝えします。

推奨年齢

勤務地: 東京都千代田区丸の内2-1-1 明治生命館 8F

【受動喫煙対策の有無：有】

想定年収: 600 万円～ 800 万円

福利厚生・待遇: ●確定拠出年金制度／通勤手当／家族手当／住宅手当
●副業・兼業は可
・ただし、事前に会社の許可が必要
・以下の各号に該当するおそれがある場合には、会社は、許可をせず、又は許可の範囲を限定することがある。
（１）職務専念義務違反
（２）秘密保持義務違反
（３）競業避止義務違反
（４）利益相反
（５）公序良俗違反
（６）反社会的勢力と関連する業務
（７）社員の健康を阻害するおそれがある業務
（８）会社の社会的評価を毀損するおそれがある業務
（９）その他前各号に準ずる場合
●地域手当
原則、勤務地の所在地（都道府県）に応じて支給
・本部採用は基本的に本社の為「大阪府」15,000円支給
・東京事務所の場合は「東京都（特定地区内）」20,000円支給
※海外駐在員は支給対象外

勤務条件: 勤務時間

就業時間：5:00～14:00(豊洲市場にて買い付け業務時)／9:00～18:00(東京事務所出社日)
所定労働時間：8時間
休憩時間：60分

休日・休暇

年間休日：原則土日祝休み（2023年：120日）
有給休暇：10～20日（入社日に5日付与、半年後にもう5日付与）
その他休暇：結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇等あり

試用期間

試用期間：3か月（試用期間中の勤務条件:変更無）

昇給・給与

昇給/年1回（6月）
賞与/原則として年3回

加入保険

健康保険／雇用保険／労災保険／厚生年金

Recruiting No.: 01007266000487

企業情報

社名: 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES

事業内容: フードサービス事業全般、その他周辺事業

エリートネットワーク取材班による独自解説

国内外でグループ計1000店以上を展開する、世界一の寿司チェーン。
もともと大阪にあった人気寿司店を発祥としており、そのすし店の主人が「この店のうまいすしを、もっと多くの人に食べてほしい」との思いで始めたのが祖業の「スシロー」。
強みはその圧倒的な商品力で、世界規模の企業になっても、素材へのこだわりは業界随一。

コロナ禍においては、来店型の回転ずし業態からのトランスフォーメーション（変革）を他社に先駆けて実現し、2020年度も2021年度も増収を達成。
ITを活用した宅配事業やテイクアウト専門店などの新業態開発や、M&Aによる同業企業のグループ取り込みなど、今後も国内市場と海外市場の両面での成長を描いている。

川上（魚の調達）～川中（加工・配送）～川下（販売）までのサプライチェーンのさらなる強化を目指す。
川上では養殖ビジネスやゲノム技術ベンチャーへの投資、川中では物流・生産・加工メーカーとデータ連携した協業によるDXの推進、川下では新たな業態開発と既存業態の進化に取り組んでいる。

中期経営計画では「海外事業の拡大継続、FY26売上構成比率40%」を掲げ、海外事業の拡大を進めており、200店舗以上を海外で展開。
スシローだけでなく、寿司居酒屋の「杉玉」が香港で売上を伸ばしている。
杉玉は、2024年4月にアメリカへ初出店。店内はグランドオープン当日から多くの客で満員で、地元のお客からは高い評価を受けた。
このアメリカ出店を受け、海外展開は韓国、台湾、香港、シンガポール、タイ、中国大陸、インドネシア、アメリカと、日本を含めて9か国目。
海外出店数は2026年9月期には400店舗以上を目指しており、この間に主要4ブランド（スシロー、京樽、みさき、杉玉）のすべてを海外展開する準備を開始している。

※関西へのUターン・Iターンをお考えの方を強く求めています。

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ご希望により、面接に臨むにあたっての事前準備や、各企業毎の面接対策も承っております。
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入社

入社時期のすり合わせ、諸手続き等、入社に至るまで転職カウンセラーがサポートいたします。
入社後は新天地にて思う存分ご活躍ください。
※エリートネットワークを通じて転職に成功された方々の『転職体験記』はこちらからご覧ください。

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