仕事内容bar hotel箱根香山
小涌谷の森に抱かれるように佇む、全21室のラグジュアリーホテル。
コンセプトは「barに泊まる」。
このホテルでは、客室よりも先にbarがあり、滞在はそのbar時間を中心に設計されています。
扉を開けると現れるのは、重厚感のあるオーセンティックバー。
チェックインの前から、お客様はこの空間の世界観に包まれます。
館内には大浴場・小浴場、プライベートスパ＆バー、緑に囲まれたラウンジがあり、朝はシャンパンブランチ、夜はバーフードとお酒を楽しむ。
時間帯によって表情を変える空間そのものが、このホテルの魅力です。
観光の拠点として慌ただしく利用されるホテルではありません。
ここを訪れるゲストは、「お酒を楽しむ時間」「誰にも邪魔されない静かな時間」「特別なひととき」そのものを求めてお越しになります。
お一人でゆっくりグラスを傾ける方、記念日やプロポーズで利用される方、親子で温泉とお酒を楽しむ方など、利用目的はさまざまです。
料理、バー、空間、温泉、そしてサービス。
そのすべてが一体となって、滞在体験を完成させるホテルです。
シマダグループが手がけるホテル事業の中でも、この施設はコンセプトを最も色濃く体現している象徴的な存在です。
設計・デザイン・運営までを一貫して行うからこそ実現できた、唯一無二のbar hotelとなっています。
＜仕事内容＞
このホテルの料理は、「食事」ではなく、お酒の時間を完成させる一皿をつくる仕事です。
コンセプトは「barに泊まる」。
宿泊とバー体験が一体となった空間の中で、料理は常に“お酒との関係性”を前提に設計されます。
単品としても成立し、マリアージュとしても成立すること。
お酒を引き立て、会話を生み、滞在の記憶に残ること。
ここで求められるのは、その一皿を追求する姿勢です。
■シャンパンブランチ(9:00～13:00)
朝からシャンパンを楽しむ、ビュッフェスタイルのブランチ。
箱根の四季に合わせた食材を用い、フレンチをベースにした創作料理を提供します。
メインディッシュは月替わりのガレット。
季節ごとに変化するメニュー構成で、訪れるたびに新しい体験をお届けします。
■バーフード(18:00～25:00)
夜はバーが主役。
軽くつまめる一皿から、満足感のある料理まで、すべてはお酒の時間を豊かにするためのもの。
「お酒に合う料理」を追求し続けることが、この時間帯の調理の本質です。
【主な業務内容】
・仕込み～調理、提供までの調理業務全般
・食材の管理、発注、在庫コントロール
・厨房内の衛生管理、品質管理
日々の調理業務を通して、ホテル全体の流れやバーとの連携を理解していただきます。
【将来的にお任せしたい役割】
・新メニュー開発
・食材管理と原価意識
・衛生管理体制の向上
・現場マネジメント、スタッフ育成
経験・資格【必須】
・調理経験をお持ちの方
・料理ジャンル不問(フレンチ・イタリアン・バル)
どんなご経験でも歓迎いたします！お気軽にご応募ください！
【歓迎する資格】
・調理師免許
・ソムリエ
【求める人物像】
・責任のある仕事につきたい方
・人を喜ばせることが好きな方
・日本のおもてなしを体現したい方
・マネジメントを学びたい方
・衛生面に気を付ける
勤務地
想定年収
福利厚生・待遇
勤務条件月単位の変形労働時間制(実働8時間/休憩60分)
＜シフト例＞
・7:00～16:00
・8:00～17:00
・15:00～1:00
※年間休日日数124日
●休日
・日曜定休
・他月４回の選択休日
・月1日有休取得可（土曜、祝日の取得も可能）
※有給休暇（14日以上）
●休暇
・ＧＷ
・夏季休暇
・冬期休暇
●昇給年１回
●賞与年２回
Recruiting No.
社名
事業内容
【東証プライム上場 財閥系 製紙メーカー】 研究開発本部 植林木の研究・開発職
公益社団法人 シンクタンク部門 准主任研究員
大手司法書士事務所 契約管理業務
西武グループのダイナミックな成長を、不動産ファンドの運用から推進します。
誰もが働きやすく、健康で住みやすく。 ショッピングや旅を楽しめる日常のために。 DXで新しいサービスを生み出そう。
魅力あるジャパンブランドを海外に！ 独創的なプラットフォームを強みとして、 新業態の小売ビジネスを拡大中。
創立以来、東急グループが培ってきたリアルな顧客接点を、生活者の視点で繋ごう。DX特命チーム、日本初のミッションに挑む。
日本と世界の機関投資家と向き合い、魅力ある不動産を集めて証券化。新領域への挑戦から収益を創造します。
本質を見極める洞察力を磨き、専門技術を深く学び続ける人材たちが、世界のプロジェクトを完遂に導いています。
